Родился 9 сентября 1978 г. в с. Тиличики Олюторского района Камчатской области.

В 2001 г. окончил географический факультет Иркутского государственного университета по специальности “географ”, специализация “геоморфология”. В 2001–2004 гг. – аспирант лаборатории современной геодинамики Института земной коры СО РАН (рук. д.г.-м.н. К.Г. Леви). В 2002–2011 гг. – младший научный сотрудник, с 2011 г. – научный сотрудник лаборатории современной геодинамики.

Защитил кандидатскую диссертацию на тему “Современная кинематика Амурской плиты по данным GPS-геодезии и деформации на ее северной границе” (рук. к.г.-м.н. В.А. Саньков).

Научные интересы С.В. Ашуркова связаны с изучением разломно-геоблокового строения Центральной и Восточной Азии. Особое внимание в его исследованиях уделяется количественным характеристикам деформаций на межплитных, межблоковых границах и на внутриплитных, внутриблоковых участках литосферы. Ведущим методом исследования является спутниковая геодезия (GNSS измерения).

Автор и соавтор более 70 научных работ.